Redonner du neuf à ma cuisine vgl

Hello les filles ^^

Je cherche un ou deux livres de cuisine, à m'acheter ^^

Ou surtout des recettes. Donc je poste ici, on ne sait jamais.

Et 1 ou 2 questions également.

Je fais un sujet commun donc


J'aimerai faire moi-même mes propres steaks d'avoine/légumes/sarasin/sésame/lentilles/pois chiches/etc/et n'importe quoi d'autre ou de différent. Vous avez une recette qui vous a fait craquer?

Je cherche aussi des idées de biscuits sains, sésame, flocons d'avoine, raisin, etc.

Un livre de recette de desserts en tout genre, végétalien, mais sans trop de lait de soja ou de tofu dans les préparations. Si c'est possible x)
Mais je veux dire un livre où le coeur des recettes n'est pas ces laits et ces tofus, mais juste où on remplace plus ou moins ces produits animaux par autre chose, sans que ça ne se remarque (trop).

Un livre de cuisine végétalien, encore une fois, où le soja n'est pas à l'honneur. Des idées de repas équilibrés, végétaliens, sans forcément plein de lait d'amandes ou de tofu à tord et à travers
Ma famille est très compliquée et très TRÈS sensible du palet. Là où les 90% des gens sont bernés, ça marchera pas avec eux (enfin surtout mon père et 1 de mes 2 petites frères U.U). Donc des idées de repas à faire sans que le lait soit le principal (genre pas avec les recettes traditionnelles revisitées, quelque chose d'innovant, nouveau ^^).


Autre question, j'aimerai convaincre ma mère d'acheter de la purée de sésame et d'amande. Savez-vous pour quelles autres préparations je pourrai utiliser cela? (outre 2-3 recettes...) Leurs bénéfices?


Merci beaucoup

Ma foi Tati', t'as peur qu'on te réponde pas et du coup tu postes en double ?

Tati', le topic que tu avais ouvert l'autre fois, ça ne t'avait pas parlé ? ^^ https://pensees-animales.forumgratuit.ch/t979-livre-recette-vege-faciles

Il y avait cette recette que je t'avais passé, perso, je l'ai jamais essayé.
http://famillevegan.fr/2012/05/08/recette-de-steak-vegetal-bio-facile-rapide-et-pas-cher/

http://myveganrevolution.blogspot.fr/2011/03/barres-de-cereales-cococacahuetesdattes.html je t'assure, c'est très sain le beurre de cacahuètes mdr.
http://www.hellocoton.fr/to/aDlF#http://macuisinevegetalienne.blogspot.com/2011/04/barres-energetiques-aux-flocons-de.html
-> je les fais presque totalement de cette façon.
http://www.ecolopop.info/2010/06/barres-de-cereales-citron-sesame/10914
http://pigut.com/2010/06/16/barres-de-cereales-speciales-screugneugneu/
http://biotifull.canalblog.com/archives/2010/03/21/17302854.html

En tout prêt, je pourrais t'aider à trouver par les sites de magasins en Suisse.
Tu connais quels magasins d'alimentation bio ou pas bio près de chez toi ?
Ce site référence les restaurants et boutiques végés ou vege-friendly :
http://www.happycow.net/europe/switzerland/
A Bâle par exemple, il y a une boutique de bouffe 100% végé et donc, il y a du vegan facilement.

Il y a un site en Suisse qui vend des biscuits Moulin du Pivert (j'arrête de lire le nom sinon, je vais aller me manger le paquet de gâteaux fourrés chocolat) et je crois, Moulin des Moines donc, tu pourrais voir ce qu'il y a à ton magasin bio :
http://www.unmondevegan.com/gateaux,fr,3,67.cfm pour voir les produits vegan de Moulin du Pivert. Beaucoup sont maintenant sans huile de palme.
Moulin des Moines et Pural (Europe) mais pas forcément sans huile de palme :
http://manger.vegan.fr/categories.php?cat_id=13&page=4

http://www.peace-foods.ch/index.php/cat/c221 Ils font des gâteaux vegan près de Zurich et tu peux aussi commander.

J'ai pris du temps à le trouver (mais c'est simple, faut taper vegan ch x) ), tu as des produits vegan de A à Z :
http://www.vegan.ch/vegan-leben/vegane-produkte-von-a-z/
(par contre, faut faire attention aux produits cosmétiques, Lush et Logo Vegan Society, c'est bon).

Oui (*entame le paquet de gâteaux fourrés chocolat*), donc (huuuuuuuuuuuuum *_*), donc là, (*englouti*) tu as un autre lien avec des idées de substituts et des sites, des boutiques en ligne :
http://www.vegan.ch/vegan-leben/vegan-kochen/

En vegan boutiques, restos... tu as aussi :
http://veganlausanne.blogspot.fr/p/shops.html
Tu as du nougat pour Noël si tu veux mdr :
http://www.basel-vegan.ch/


Tu as Naturgreen comme marque près de chez toi ? :
http://www.epicerie-des-allergiques.fr/desserts-sans-lait-ni-oeufs-sans-gluten/

Si tu ne veux pas utiliser de soja du tout, tu as :
http://vegebon.wordpress.com/2012/02/26/livres-de-cuisine-vegetalienne-1/ Il y a mes assiettes gourmandes de Valérie Cupillard mais lapparemment, beaucoup de gâteaux avec oeufs :/.
Après, tu peux mettre de la maïzena à la place des oeufs. Lol, on va y arriver.
Dans les livres de dessert vegan, si tu ne veux pas du tout de lait de soja, tu peux un autre lait végétal ou de l'eau.
Est-ce que tu aimes la purée de cacahuète (et qu'en est-il de ta famille ?) ?
Car à ce compte-là, tu peux diluer la purée de cacahuètes dans de l'eau et tu fais du lait de cacahuète.
J'en ai jamais acheté de livre de cuisine, je fais tout par Internet, du coup, je ne peux pas te dire quel livre n'utilisera pas trop de lait de soja.

Aussi, tu veux que du français à lire en livre ou tu prends aussi l'anglais et l'allemand ? lol.
Car autant des recettes vegan avec peu de lait végétal ni tofu, c'est facile à trouver, autant, les livres en français, je connais que ceux des vegan français et je peux dire qu'ils sont amateurs de lait de soja et tofu.
Ou alors, il y a les livres crudivores, vu que le soja doit être cuit pour faire du lait de soja ou tofu, tu en trouveras pas dans les desserts.

Livres avec des desserts vegan (je peux pas te dire le pourcentage soja) :
http://vegane.blogspot.fr/2013/01/cuisine-vegetalienne-chefs-long.html
http://vegane.blogspot.fr/2013/01/repas-vegan-amis-veganpower.html
http://vegane.blogspot.fr/2010/02/decouvrez-le-vegetalisme-clergeaud.html
http://vegane.blogspot.fr/2012/12/desserts-sans-oeufs-lait-laforet.html
http://vegane.blogspot.fr/2012/12/vegetal-gourmand-laforet.html
http://vegane.blogspot.fr/2009/11/sans-lait-sans-oeufs-cupillard-valerie.html
http://vegane.blogspot.fr/2013/01/proteines-vertes-berg.html
http://association.vg-zone.fr/publications/livres/e-book/

Celui des protéines vertes a l'air de ne pas utiliser des produits communément utilisés.
Le piège, c'est que tu ne saches pas trop où trouver les ingrédients. Après, je pourrais t'aider mais je n'habite pas la Suisse ^^.

Cru :
http://vegane.blogspot.fr/2012/12/crudessence-cote-gallant.html

Bénéfice de la purée d'amande :
http://www.macuisine-minceur.com/puree-amandes-bio-complete.htm
Magnésium et Calcium.
Tu peux utiliser en dessert, en diluant, ça te fait du lait d'amande x).

Recettes selon tes préférences (y'a de la purée d'amande ou sésame dans certaines) :
http://www.veganwiz.fr/2012/10/15/gateau-moelleux-a-lamande-et-a-la-courge-patidou/
http://www.veganwiz.fr/2012/11/01/la-salle-de-gym/
http://www.plaisirvegetal.fr/2009/01/05/galette-des-rois-a-la-creme-damandes-et-a-la-feve-tonka/
Pâte feuilletée sans huile de palme : http://www.rescue-forum.com/vegetarisme-informations-discussions-149/re-topic-blabla-vg-16952/page-36.html#post1510066
http://www.espace-recettes.fr/recettes/gratin-de-chou-fleur-vegan-%C3%A0-la-b%C3%A9chamel-damande-sans-glutensans-laitsans-mati%C3%A8re-grasse/31
http://joliejye.blogspot.fr/2011/12/sables-au-sesame-vegan.html
http://cuisinez-vegetalien.net/ si tu ne vas pas dans tofu ni soja texturé, tu as peu de lait de soja utilisé.
http://cooklicot.free.fr/ idem.
http://www.veganwiz.fr/?s=pur%C3%A9e+d%27amande
http://www.veganwiz.fr/?s=pur%C3%A9e+de+s%C3%A9same
http://vg-zone.net/2011/02/13/trios-de-canapes/
http://vg-zone.net/2012/06/04/penne-a-la-creme-de-tournesol-et-ciboulette/
http://vg-zone.net/2011/10/25/crutella/
http://vg-zone.net/2008/03/14/madhupa-cake/
http://vg-zone.net/2010/09/16/marbre-wagashi/
http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.fr/2012/10/pate-brisee-sucree-la-puree-damandes.html
http://vegansfields.over-blog.com/10-categorie-706078.html
http://vegansfields.over-blog.com/article-30168679.html
http://vegetarianzoefrrecette.wordpress.com/2009/07/22/saucisses-epicees-merguez/
http://forum.aufeminin.com/forum/vegetariens/__f2174_vegetariens--amour-flan-exotique-vegan-a-l-ananas-et-a-la-noix-de-coco-amour.html
http://mireilleblog.canalblog.com/archives/2008/09/25/10657882.html
http://www.veganwiz.fr/2011/05/28/maki-et-hosomaki-vegan/ tu peux ne pas mettre tout, je ne mets pas tout ça quand je fais des makis x).
http://www.veganwiz.fr/2012/05/09/galettes-pommes-de-terre-brocoli-noisette-vegan/
http://liliskitchen.com/puree-legere-de-panais-vegan/
http://brutalimentation.canalblog.com/archives/2011/01/21/20178734.html
http://marevolutionculinaire.blogspot.fr/2010/06/voici-une-recette-de-valerie-cupillard.html
http://www.veganwiz.fr/2011/03/23/biscuits-facon-finger/ Twix vegan sont à tenter.

En testé de mon côté :
http://prisedeconscience.wordpress.com/2011/07/06/tofu-a-lail-des-ours-avec-legumes-tofu-with-wild-garlic-and-vegetables/
http://prisedeconscience.wordpress.com/2012/06/16/seitan-des-iles/
http://prisedeconscience.wordpress.com/2012/06/29/cest-en-vert/
http://moecooking.canalblog.com/archives/2009/03/11/12939403.html
http://www.veganwiz.fr/2012/01/11/algue-avec-poireaux-et-potiron/
http://www.marmiton.org/recettes/recette_rougail-au-beurre-de-cacahuetes_83822.aspx servi avec du riz voire + seitan maison (Pour 4 : 1 verre de gluten de blé, 1 cs de sauce soja, 2 cs de levure de bière facultative, pincée de gingembre ou paprika, eau jusqu'à obtenir un pâton, découpe en morceaux aux ciseaux, cuisson au bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen pendant 15 minutes puis mélangé au rougail tomate).
http://www.veganwiz.fr/2010/11/30/croquettes-au-fauxmage/ (miam).
http://www.veganwiz.fr/2011/11/25/nids-de-pomme-de-terre/ j'ai mis de l'huile et de la farine de blé de souvenir.
http://vegansfields.over-blog.com/article-6480489.html avec du lait de coco concentré, ça le fait aussi mais je ne sais plus si j'en avais mis moins.
http://www.gourmet-vegetarien.com/panais-recette-vegan/


Idées de repas (les idées viennent surtout de mes repas) :
- dans une cocotte, ail et oignon émincé revenus dans huile d'olive. Des pommes de terre en morceaux préalablement un peu cuites à l'eau, tomate ou sauce tomate selon la saison, champignons, persil, sel, poivre.
- riz avec champignons et oignons revenus dans huile d'olive.
- lentilles vertes avec petites carottes et oignon émincé. Voire saucisses végétales avec.
- petits pois et seitan au lait de coco
- carottes au persil, oignons et champignons.
- frites de panais (j'avais essayé au four mais frit à la casserole ou friteuse, ça doit être mieux). Faut chauffer les frites de panais dans l'eau pendant 10 min max dans une casserole d'eau avant de passer à la friture dans de l'huile.
- poireaux à la béchamel de purée d'amande.
etc...
(il y a dedans des inventions de mon père xD)

Bénéfices de la purée de sésame :
http://www.macuisine-minceur.com/puree-sesame-bio.htm
Magnésium, Calcium, Fer et plein d'autres.
100 g te fait la moitié de tes apports en fer de la journée.
Si tu fais une vinaigrette (huile, purée de sésame, citron), tu mutiplies l'assimilation par 2 à 6 fois car citron = vitamine C.
Fer héminique = assimilable à 25% je crois.
Fer non héminique = assimilable à 16% si tu amènes pas de vitamine C.

Sache que la purée de sésame se conserve un à deux ans le pot entamé au frigo lol.

Questions :
Ils en pensent quoi du lait de coco dans les gâteaux ta famille ?
Est-ce que vous avez goûté les saucisses végétales ?

OMG Persée le nombre de lien que tu as donné quoi !

On a un super livre à la maison, il s'appelle "Fit for fun" je sais pas si une version française existe... mais il est super inspirant !

Bon ben je crois que les liens de Persée devrait suffire à Tati pour les 20 ans à venir !

100% végétal ! Un petit livre, des recettes toutes simples mais très bonnes ! J'apprécie beaucoup !

Oups j'avais pas vu que j'avais posté double


Wooooaaaa merci Persée!

Pour l'ebook vite fait bien fait, oui je l'ai toujours dans les archives, d'ailleurs j'avais fait plusieurs petits mets ^^

Le steak végétale avec la purée de banane... Je déteste la banane ^^'



Magazin Bio végé, j'en ai un à vevey, c'est tout. J'avais déjà vu la marque Moulin du Pivert, mais chez nous c'est près de 7 francs la boîte de 6 biscuits O_O
D'ailleurs j'avais déjà en tête de me renseigner sur les différents magasins bio-végé dans mes environs.

Le truc c'est que ce genre de choses sont tellement chères, que ma mère accepte pas de les acheter. C'est pour cela que je voulais le faire moi-même. Mais si j'arrive trouver un truc sympa pas trop cher, on pourra faire une grosse commande je pense


Le lien Peace food marche pas, mais ce n'est pas trop grave, tu m'as donné tellement de trucs


De l'allemaaaaand O_O
Bon je garde les liens et montrerait à ma chère maman! Ça la rassurera peut-être de lire que ça vient de suisse x)

Naturegreen je sais pas, mais je regarderai ^^

Cacahuète non pas trop fan
Mais j'ai décidé de tester pleiiin de marques de lait végétal, je trouverai bien un qui me plaira! ^^
Chez nous il n' y a que 1 ou 2 marques guères appétissantes. C'est pour cela que j'envisageais de chercher un autre magasin bio. Je ferai ça ce soir :p


En français de préférence
Bon si c'est dans une autre langue c'est pas la fin du monde, ça m'entraînera ^^


Bon je continue de visiter le tout après. J'espère que tu as bien dégusté tes biscuits

Merci pour tout! Et je me renseigne pour les magasins bio, c'est vrai que je peux trouver plein de trucs sympas là-bas :3
Trèèès chers.
Mais sympas x)

Booon
Continuons

Hier on est allé faire nos courses en france, j'ai acheté des speculoos vgl, et des sablés à la vanille vgl, ainsi que du lait de riz et de quinoa, pour goûter

Je vous dirai comment c'est :p

Merci pour la purée d'amande! J'essayerai d'en trouver

Il a l'air à tomber par terre le gâteau à l'amande + courge
Faut que je fasse ça pendant les vacances!!
Tu l'as goûté toi?

C'est officiel, le ste de veganwiz entre dans mes favoris

Merci beaucoup pour toutes ces autres recettes que tu m'as donnée, ça de quoi m'inspirer
Bon, je vais tenter de me trouver déjà de la purée d'amande! Ça se conserve comme celle de sésame, non?

MERCI 15 mille fois!!

Désolée pour le temps de réponse, en fait, je suis pas mal occupée et je fais pas tous les topics où je poste dernièrement. Du coup, là je regarde un peu ce que j'ai manqué.

Pour le steak végétal à la banane, tu as vu ça ooùùùù ? oO
Pour Peace Foods, en fait, ça marche quand on se balade sur le site mais dès qu'on donne un lien plus long que la page d'accueil, en cliquant dessus, il dérape ^^'.
http://www.peace-foods.ch/ -> bakery -> vegan bakery et tu vas avoir faim.

Je crois me rappeler en effet que tu m'avais déjà parlé du prix + gâteaux vegan lol.

Tu sais, si vous êtes pas trop loin de France, vous devriez aller faire vos courses de produits transformés pour le mois, ça rentabiliserait le trajet xD.

Tu veux des trucs à Vevey ou Lausanne ? ^^

Tu n'aimes pas la purée de cacahuète mais qui aime pas la purée de cacahuète ??!!! xD
http://www.vegetalou.com/2011/12/05/cookies-americains-selon-loulous-american-cookies/ mon père les avait dévoré, moi aussi. Du coup, tant pis xD.

Pour le lait végétal, épeautre, ça serait assez neutre je pense.
Quinoa, euh, je sais pas si ça va être bon. Il y en a qui aiment, d'autres qui détestent. ça fait pas l'unanimité lol.
Le lait de riz, c'est bon normalement.
J'aime Bjorg sauf le lait de noisette. Je pense que Bonneterre est bien aussi pour avoir goûté l'un de leurs laits végétaux.

T'inquiète pour mes biscuits. J'ai averti mon père que je lui avais pris un paquet et qu'il avait interêt à les tenir hors de ma portée. Bah il a pas fait semblant puisque qu'il les a mis en haut d'un buffet de 2 mètres de haut bien au fond lol.
Autant le haut du buffet, et le milieu du haut, je touche mais le fond, sans prendre une chaise...

En ce moment, il mange des p'tit nature, ou cookies, ou gâteaux fourrés du Moulin du Pivert le midi (au taf) avec des bananes voire pomme en plus.
Je lui ai proposé les autres trucs de saison autre que chocolat (qui s'emportent bien). Finger maison, gâteau à la banane, pain d'épice. Il m'a dit l'un des deux derniers lol.
Le matin, il boit trois grosses tasses de café, et tartines de pain grillé sans huile de palme / ou pain maison complet bio avec de la margarine végétale (il a pas voulu tenter ma margarine maison, il veut goûter avant), confiture d'abricots ou sirop d'agave. Comme toi, il aime pas le chocolat dès le matin.
Mais lui, il me dit "ce matin, j'ai mangé du beurre et du miel".

Pour l'allemand, tu peux faire google traduction de la page (le navigateur me propose tout le temps de traduire dès que c'est pas en français) hein . C'est ce que je fais, et je comprends tout.

La purée d'amande, ouais ça devrait bien se conserver ^^.
Mon pralin se conserve bien au frigo (je pense grâce au sucre comme les confitures quoi).
Et ma purée de cacahuète se conserve bien aussi au frigo.

C'est quand tes prochaines vacances ?

Au fait, question banane.
Tu les as goûté comment les bananes ? "jaune" "jaune avec des points noirs", "toute noire" ?
Les bananes jaunes sont pas encore mûres. Quand c'est tout noir, c'est que c'est bien mûre.
Et il y a certains frugivores qui n'aiment pas le goût de la banane jaune et qui préfèrent toute noire ou pas mal noire.
Moi, je l'aime bien jaune avec quelques tâches noires.
Quand c'est noir, ça a un peu caramélisé.
Quand la banane commence à noircir, ça veut dire que les sucres complexes (plus difficiles à digérer, c'est comme les céréales) commencent à être transformés en sucres simples.
On devrait manger les bananes quand elles sont noires.

Si je te trouve des bouquins en anglais ou allemand avec tes critères, je te les mettrai ici.

si tu cherches à donner du renouveau rien de mieux que de faire une bonne grosse commande sur: http://www.unmondevegan.com/index.cfm

Persée a écrit:

Tu n'aimes pas la purée de cacahuète mais qui aime pas la purée de cacahuète ??!!! xD

Totalement d'accord !!! xD

Persée a écrit:

Au fait, question banane.
Tu les as goûté comment les bananes ? "jaune" "jaune avec des points noirs", "toute noire" ?
Les bananes jaunes sont pas encore mûres. Quand c'est tout noir, c'est que c'est bien mûre.
Et il y a certains frugivores qui n'aiment pas le goût de la banane jaune et qui préfèrent toute noire ou pas mal noire.
Moi, je l'aime bien jaune avec quelques tâches noires.
Quand c'est noir, ça a un peu caramélisé.
Quand la banane commence à noircir, ça veut dire que les sucres complexes (plus difficiles à digérer, c'est comme les céréales) commencent à être transformés en sucres simples.
On devrait manger les bananes quand elles sont noires.

Omg perso' les bananes noires ça me donne envie de vomir, c'est horrible ! oO


Pour les cookies de Löu, je les ai jamais essayés mais ils sont dans mes favoris depuis un moment...
J'ai trouvé une recette géniale l'autre jour, avec des ingrédients on ne peut plus simples et ils sont dé-li-cieux ! (que demander de plus ? ) Tout le monde a aimé chez moi, j'en ai même fait deux fois. Les premiers étaient énooormes car j'avais fait des cookies trop gros avant cuisson mais bon xD Un coup avec des pépites de chocolat et un coup avec chocolat + noix. Les deuxièmes étaient encore meilleurs !
http://si-tu-es-vegan-et-nul-en-cuisine.cowblog.fr/1-les-cookies-2942184.html

Tati', je te remonte ça

Oooops merci d'avoir remonté ^^'

Ben beurre ce cacahuètes... Chai'pas jamais aimé ^^'

Le lien peace food march pas tout court je crois

Ptdr ton père t'a prit au pied de la lettre xDDD

Le lait de quinoa, je goûte cette semaine. Si c'est pas bon, on va avoir beaucoup de biscuits cette semaine

Okay j'essaie d'acheter de la purée d'amandes ^^

Maintenant je suis en vacances!

Ben jaunes, noires, vertes, j'aime pas... Enfin je m'y habituerai, je détestais 90%des fruits avant, et maintenant, c'est 90% des fruits que j'aime... Comme quoi ^^

J'aime déjà les "plátano" cette banane-géante d'Amérique du sud ^^

Ouiii tes cookies pour les nuls, je devrai les essayer à l'occaz

Peace Foods, tape entrée une deuxième fois dans le cadre de l'adresse html. La 1ère fois, ça a planté. Mais là, ça marche ^^.

Ça maaarche!

Et merci ça a l'air d'une tuerie trop bon =O